※ [本文轉錄自 FITNESS 看板 #1CN-SUOO ]


   如何估算外食自助餐的熱量?


   以下和大家分享我如何憑板友提供的圖片、看文字敘述來拿捏估算熱量。
  (說穿了就是靠經驗啦!)( ′-`)y-~




   步驟1、首先要先建立度量衡概念


          單位轉換(稱量換表)


          1杯=16湯匙    1湯匙=3茶匙   1茶匙=5公克    1公克=1cc
          1盎司≒30公克  1杯=240公克   1兩=37.5公克
          1碗滿滿的飯≒200g


          1份肉類=37.5g瘦肉(雞肉、豬肉、牛肉、魚肉)
                 =1個全蛋=2個蛋白
                 =3小方格傳統豆腐=1個小素雞=1.5塊豆干
                 =2湯匙肉鬆
                 =2/3~1個掌心大小


          1分青菜=生重100g
                 =熟重25~30g
                 =自助餐1格
                 =半個一般碗的量
                 =1個普通人的2/3~1個拳頭大小


          詳細的各種食物代換可參考衛生署網站:http://tinyurl.com/lggmjk




   步驟2、估算熱量


          2.1、青菜


               1份生重100g的青菜→川燙完剩25~30g→基本熱量約25大卡


                                                          粗估熱量
                                                          --------
               少油炒青菜                                  35~40
               游離菜盤中的菜湯看得出油亮卻不成形的油        50
               游離菜盤中的菜湯看得出綠豆~黃豆大小的油滴     60
               菜盤中的菜湯看得出1元硬幣大小的油滴           70
               肉絲或豆干絲或天婦羅斯或有的沒的炒青菜      80~100




          2.2、非組合肉-葷肉排
               看起來會發光的純肉排,就是經鹽糖醃漬、魯過又過油。
               -未裹粉的肉排不分牲畜別,巴掌大小一律100大卡
               -有裹粉肉排不分牲畜別,巴掌大小一律150大卡
               -有裹粉的炸鱈魚排170大卡


               組合肉-素肉排
               炸素鱈魚排,巴掌大小165大卡
               魯素雞肉排,巴掌大小120大卡,炸素雞肉排150大卡


          2.3、丸類
               蒟蒻丸100g 115大卡,平均1顆30大卡
               豬肉丸100g 245大卡,平均1顆65大卡
               雞肉丸100g 201大卡,平均1顆53大卡
               花枝丸100g 178大卡,平均1顆47大卡




  【懶人放大絕算法】


   白飯一碗就是280大卡


   雜糧飯一碗就是300大卡


   清炒青菜類一份算50大卡,很油的就算70大卡


   炒菜放肉絲一份算80大卡


   巴掌大小的莗素肉排一律算150大卡


   一塊炸排骨就是230大卡


   一隻炸裹粉大雞腿750(外皮去除可以減少350) ==> 不是夜市那種小的啦 = =


   1塊三層肉=1塊東坡肉=3塊控肉=150大卡


   甜湯一碗就是30大卡


   鹹湯一碗就是20大卡


   舉例:4菜1肉1碗飯
         普通油=200+150+280=630大卡
         超級油=280+150+280=710大卡




   這樣有沒有簡單多了?!( ′-`)y-~


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          我好尬意你  ★   ◥║ *
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推 lovesea460:大推~ 感覺簡單多了^^                                 08/09 21:36
推 Iyang:推推推!筆記起來了~好記多了XD                              08/09 21:40
推 juniorkao:大推~ 可惜文章無法m起來                               08/09 21:41
推 okada1980:推推推!!!!                                            08/09 21:59
推 pinkcheese:推!!                                                 08/09 22:50
推 senjor:看起來會發光的純肉排 <== 小當家煮的?                    08/09 23:36
→ reneeviolet:是說『油光滿面』的意思啦 = =                        08/09 23:40
※ 編輯: reneeviolet     來自: 220.136.212.47       (08/09 23:41)
推 doremi2:專業推!                                                 08/10 00:25
推 leo19840821:推,,                                                08/10 01:59
推 pugwawa:肉估的少了點 食指中指併攏約一兩肉75卡(不裹粉沒炸過)     08/10 02:31
推 Delyan:我想知道滷豆皮 炸豆皮的熱量~~~我超愛吃那個@@             08/10 09:36
推 pinsaun:好文!                                                   08/10 10:00
推 Narusawayui:大絕很實用 呵呵                                     08/10 17:25
推 qoo88588:控肉那麼低喔~驚訝                                      08/10 23:48
推 spiritsoul71:好厲害的文章~跪拜                                  08/11 00:18

 

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